清炖羊肉

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口味清淡宜人。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。羊肉是高品质的蛋白食品，是许多必要营养元素的最佳来源，对身体健康和平衡饮食有重要作用。它含有丰富的蛋白质，铁、锌和维他命B。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。

中菜

汤

羊 / 蔬菜

炖

初学

180 分钟

材料及份量

羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克

调味料

味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克

煮法

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；　　
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。