材料及份量
清蒸大闸蟹
提供食谱
螃蟹4只
调味料
醋
红糖
生姜末
红糖
生姜末
煮法
1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用
3、将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用
3、将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
小贴士
1、“九月团脐十月尖”，农历八九月最好吃“团脐”，即母螃蟹。参看小图1，母螃蟹腹部的样子；
2、蒸螃蟹的时候，最好用棉线绳捆起来，否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲了。如果没有棉线，那么就凉水上锅，螃蟹经过缓慢的加热过程，不会挣扎的太厉害；
3、没有红糖，也可以用白糖。但是，醋和生姜是必不可少的。
4、孕妇一定要慎食啊，会导致流产的。
2、蒸螃蟹的时候，最好用棉线绳捆起来，否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲了。如果没有棉线，那么就凉水上锅，螃蟹经过缓慢的加热过程，不会挣扎的太厉害；
3、没有红糖，也可以用白糖。但是，醋和生姜是必不可少的。
4、孕妇一定要慎食啊，会导致流产的。
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