清蒸手撕茄子

1、茄子洗净，去蒂和尾部，切成小段。

2、蒜切成末，取一小碗，放入剁椒1勺、生抽1小勺和色拉油1小勺和蒜。用保鲜膜封一下。

3、电饭锅下层煮饭，上层蒸格放入茄子和调料碗，按下煮饭键。

4、饭煮好，稍闷一会，开盖，这时茄子也蒸好了。

5、待茄子稍凉，轻轻挤去水份，用手撕成条，放入大碗中。

6、茄子上加少许糖、盐、鸡精，倒入蒸好的调料，拌匀即可。