清蒸虾丸

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做法简单的家常菜，味道很鲜美，而且夏天做起来方便快捷，一点儿也不会忙得热乎乎。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

蒸

初学

30 分钟

材料及份量

虾400g、油适量、盐适量、淀粉1小勺、白胡椒适量、
蛋清半个、火腿1小块

煮法

1、先将明虾去壳，虾肉冲洗干净，用刀拍一下，再剁成蓉；

2、火腿切细丝，加入虾蓉中；

3、加料酒、盐、白胡椒、半个蛋清、一点淀粉，不停搅拌摔打至呈胶质感；

4、用手挤出虾丸放到抹过油的盘子里；

5、锅中加入水，烧开后放入蒸架，大火蒸五分钟左右；

6、蒸好后用盘里的汁加少许淀粉勺一薄芡；

7、淋至虾丸上即可享用。