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清蒸虾

清蒸虾

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From 开饭喇 Submit

最简单的有时候是最美味的，比如虾蟹之类，清蒸更能保留营养和鲜味，是最终于原味的家常做法。

初学

30 分钟

材料及份量

虾1盘

调味料

鸡精、葱、姜
蒜、料酒、蚝油
鲍鱼汁

煮法

1、将虾线挑除（简简单单几个字，操作起来很费功夫），清洗干净并沥干水分

2、用料酒腌制15分钟后倒出多余水分

3、铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈

4、均匀淋上蚝油或鲍鱼汁

5、盖上一个和碗口一般大小的盘子

6、如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食。

小贴士

1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。

2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。

3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。

4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。

5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。

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