渝香小煎鸡

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传说重庆三座山上分别有三只鸡：辣子鸡，泉水鸡和花椒鸡！

中菜

主菜

鸡 / 蔬菜 / 豆类

炒

普通

30 分钟

材料及份量

大鸡腿一只
二荆条辣椒一把
花椒一勺
干辣椒一盆，
小米辣（红色和青色）一把
盐
油
姜蒜
野山椒
郫县豆瓣

煮法

1. 鸡腿切小块（越小越好），二荆条与小米辣切圈，干辣椒用剪刀剪成小段，

2. 姜片入水煮沸，入盐和鸡块煮去浮渣并入味。捞出用清水洗净，另起炸油锅，将鸡块炸至微焦捞起

3. 锅里留稍多油，加入姜蒜末野山椒花椒，中火炒香，加入郫县豆瓣炒香，

4. 加入鸡块炒入味，再倒入一盆二荆条小米辣和另一盆干辣椒，山城红歌唱起来~~~

5. 大火翻炒至新鲜辣椒熟，捞起趁热吃~