1、除肋排外，香茅用刀拍扁后切段，洋葱切片和其他调料用料理机打成泥，或者用刀剁烂洋葱 辣椒 蒜头 香茅 并且与调料混合成腌料。
2、将腌料涂抹在排骨上，直接找一个密封袋，把排骨装入其中，腌料汁倒入即可。如果觉得密封袋太浪费，可取一个容器把排骨和腌料一层一层的铺，且稍压实。
3、干粉的调料部分，把花椒 辣椒 芝麻及孜然一起研磨成细粉状。
4、一天后，排骨自腌料中取出，蒸锅水开后，排骨上蒸架，计时45分钟-60分钟。
5、排骨沥干汁水，入油锅炸至金黄。沥干油撒上干粉调料。（如果要健康点的，可以刷上橄榄油，烤箱预热190度烤个8-10分钟。）
