滑蛋牛肉片

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牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

中菜

主菜

牛 / 蔬菜 / 蛋类

煮

初学

25 分钟

材料及份量

牛肉片 200公克红萝卜 100公克沙拉笋 100公克新鲜木耳 50公克蒜头 2颗青葱 1支蛋 2颗

调味料

酱油 1茶匙白胡椒粉少许水 1/2杯鸡粉少许
腌料：酒 1茶匙酱油 1茶匙水 1大匙太白粉 1/2茶匙

煮法

1.牛肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。
2.红萝卜洗净切片；沙拉笋切片；木耳洗净切片；蒜头切片；青葱切段，蛋打散成蛋液备用。
3.煮一锅水将牛肉片先川烫至八分熟捞起沥乾备用。
4.取一不沾锅放置1/2茶匙的油後，先爆香蒜片、青葱段，再放入红萝卜片、沙拉笋片、木耳片加入调味料炒匀煮至滚沸。
5.倒入蛋液和牛肉片，再加入粉水勾芡即可盛盘。