滑蛋豆腐

1、将香菇、火腿肠、豆腐切丁.

2、鸡蛋加适量盐、约2倍鸡蛋液的温水（温水温度不能太高，30度左右即可）打成鸡蛋液，用漏网过滤去泡泡，盖上保鲜膜，水开后入锅蒸7分钟。

3、准备适量水淀粉。

4、锅内倒入鸡汤，将香菇跟豌豆放入，煮开后约煮1分钟。

5、将其它材料一起放入，煮开后，慢慢倒入水淀粉勾芡，起锅后将之倒在蒸好的嫩蛋上即可。