潘多洛

提供食谱

969

From 开饭喇 Submit

潘多洛原名是Pane de Oro，Ore意思是“黄金”，所以潘多洛就是“黄金面包”之意。原本是意大利北部小城市维若纳（Verona）特产。制作潘多洛必须使用一种特殊造型的烤模，烤后的成品表面呈星星状，撒上糖粉装饰后形如白雪覆盖的圣诞树。

西菜

西饼蛋糕

蛋类 / 水果

微波

初学

60 分钟

材料及份量

高粉200克
细砂糖45克
盐2.5克
新鲜酵母8克
蛋黄1个
全蛋40克
牛奶80克
黄油50克
柠檬皮1/2个

煮法

1、后加黄油将面团揉至表面光滑，可以拉出大片薄膜。放在温暖的地方进行基础发酵。

2、发酵结束，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。

3、松弛后的面团再次排气整圆后，收口朝上放在模具里，在温暖湿润的地方进行最后发酵。

4、发至8分满，表面铺锡纸，盖上活底派盘或蛋糕模的活底，上面压一包锡纸包着的石子，以免面团顶开活底。

5、入预热180度的烤箱，下层，上下火，25分钟。出炉后立即脱模，凉后筛糖粉。（没有糖粉，可以不筛。）