火腩炒蒜薹

1.蒜薹洗净后泡水约半小时后取出切成段，姜切片。烧肉是选用五花肉的部位，把烧肉切成方形备用；
2.锅里放入2汤匙油加热后放入姜片爆香；
3.姜爆香后放入蒜薹；
4.中火翻炒5分钟；
5.加入3汤勺高汤；
6.翻炒均匀后盖上锅盖7-9分钟；
7.盖锅盖当中偶尔翻炒一下；
8.汤汁稍微收干后放入烧肉；
9.中火翻炒，此时烧肉在翻炒时会出一些油所以不需要再加入油了；
10.烧肉翻炒约5分钟至辨出油分后再次加入3汤勺的高汤；
11.加入生抽，由于烧肉是带点咸味的所以不需要加盐；
12.继续翻炒至汤勺稍微收干即可出锅，汤汁不需要完全收干要留一点汤匙 。