炆红果

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鲁菜的一种，用红果和桂花酱锁制，色泽红润，甜酸适中，味美可口。

中菜

甜品

蔬菜

炆

困难

30 分钟

材料及份量

红果400克。白糖20克、桂花酱15克。

煮法

红果洗净，用直径0.5厘米的铁管捅去核，然后放入锅内加清水，用微火煮至五成熟捞出，剥去皮。汤锅内放清水，加入白糖，用中火烧沸，待糖溶化后撇去浮沫，倒入山楂，移至小火上炆至汁浓时，放入桂花酱轻轻搅匀，盛入盘内即成。

推荐

Annie_Liu 这个小吃在我老家叫“红果烙”，这个时候正式山楂大量上市的时候，如果水多，汤汁留的多，放凉后，每天饭后喝一小碗，是很助消化的，如果水少，汤汁留的少，那凉后，那味道就有点儿像话梅，那一块儿放在嘴里，酸酸甜甜，很不错，不过注意，一次不要吃太多，吃多了，胃酸，我就有一次吃多了，胃酸了两天才好。

2013-10-14

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