炒二冬

1.选用直径约3厘米的优质冬菇、去蒂洗净，笋切成长3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.1厘米的骨牌块；
2.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后下菜油，将笋块入锅稍炒，即放入素汁汤100毫升和冬菇，煮2分钟左右；
3.加酱油、精盐、白糖，再煮约半分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，转动炒锅，淋上香油，将冬菇面朝上起锅装盘即成。