炒米粉

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“米粉”是闽南特产，是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以高丽菜等蔬菜炒制而成。

中菜

小吃

意粉

炒

初学

30 分钟

材料及份量

细米粉 1/2斤
高丽菜少许
胡萝卜少许
香菇数朵
虾米 1两
猪肉1两
水 4杯
酱油 2大匙
胡椒粉 1小匙
香油少许
蒜末 1大匙

煮法

1、米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。　2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。　　
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。　　
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。