炒米粉

1、米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。 　2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。 　　
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。 　　
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。