炒米线

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香软滑爽，富有弹性

中菜

饭 / 主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

鲜米线300克，瘦肉80克
卷心菜3片，胡萝卜半根
木耳2片，芹菜2棵，葱2根
料酒1/2大匙，淀粉1/2茶匙
酱油3.5大匙，盐1/2茶匙
糖1茶匙，清水1/2杯

　　

煮法

1.瘦肉切丝，拌入料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙略腌，卷心菜洗净、切丝，胡萝卜去皮、切丝，木耳切丝，芹菜、葱切小段；
2.用3大匙油将肉丝炒散，加入胡萝卜丝、木耳丝和卷心菜丝、芹菜炒熟先盛出；
3.另用2大匙油炒香葱段，放入酱油3大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯烧开，改小火放入米线炒入味，放入炒好的配料，拌炒匀盛出，炒米线即成。
　　