炒素什锦

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颜色美观，口味清香微辣
　　

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

鲜蘑40克，香菇40克，黄瓜40克
胡萝卜40克，西红柿40克
姜40克，西兰花40克，玉米笋40克
清水马蹄40克，窝笋40克
紫菜头40克，胡椒粉3克，油50克
盐，味精，姜汁，水淀粉各适量
鸡汤适量　　

煮法

1.鲜蘑去蒂，刀切进1/2深，用手按一下成扇状，香菇切梅花状，黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状，西红柿去皮切菱形片，姜去皮切锯齿片，西兰花掰成小朵，玉米笋切段，马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状；
2.全部主配料用开水焯一遍；
3.起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。

　　