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中国|佛山

炖兔肉

炖兔肉

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肉色红亮，肉细味香。兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，为美容食品。兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

初学

120 分钟

材料及份量

兔肉1000克

调味料

酱油100克，大葱50克，姜30克，大蒜50克，八角10克
植物油40克，甜面酱50克，料酒25克，红枣4颗

煮法

1.将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。
2.锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油、红枣，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。

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