炖猪蹄

炖猪蹄

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炖猪蹄是一道江西菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中炖制而成，味清香，有气血双补的功效。

普通

60 分钟

材料及份量

猪蹄5只、黄豆100克、葱末20克

调味料

料酒、盐、味精、胡椒粉各适量

煮法

1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟。捞起，洗去污沫。
2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中。加清水，水开改文火，炖40分钟，加盐、味精、胡椒粉调味。
3、续炖至汤汁呈白，撒小葱花即成。

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