炝拌土豆丝

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这道炝拌土豆丝最近在我家餐桌上出现的频率非常高，特别是土土小朋友对它爱得不得了。酸辣爽脆的土豆丝，非常非常开胃，强烈推荐，有兴趣的筒子们一定要试一试哦～

中菜

主菜

蔬菜

无火

初学

10 分钟

材料及份量

土豆、食盐、鸡精、蒜、花椒、生抽、细香葱、陈醋、白糖、植物油、辣椒粉

煮法

1.土豆去皮，切细丝
2.用清水洗净土豆丝表面的淀粉，然后放入清水中浸泡约20分钟
3.捞出沥干水分
4.大蒜去皮切成末，葱切成葱花
5.锅内放入适量的水烧开，下入土豆丝，烫煮约1分钟
6.迅速捞出
7.用清水冲洗几遍后放入凉开水中稍稍浸泡一会儿
8.捞出，沥干水分
9.放入陈醋、生抽、盐、白糖和鸡精
10.再放入蒜末、葱花、辣椒粉
11.将花椒放入植物油中，小火，将油烧至表面有白烟冒出
12.将热油浇在辣椒粉上面，拌匀即可