炝拌土豆丝

1. 选一个稍微大点的土豆，去皮洗干净，切细丝放入冷水中泡去淀粉。

2.锅中入水，水开后把泡好的土豆丝放入开水中汆烫熟，捞出放入冷水里备用。

3.把花椒和麻椒放入油锅中加热，出香味时放入辣椒段，关火。

4.把炸好的辣椒油倒入控干水的土豆丝上，放入醋，香油，盐拌匀即可。