炝拌苦瓜

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苦瓜是很好的减肥食物，在夏天我们容易心火旺盛，吃些苦味苦瓜可以入心降心火，除烦躁。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。还有美容养颜、减肥瘦身的功效。

中菜

凉菜 / 主菜

蔬菜

煮

初学

20 分钟

材料及份量

主料苦瓜1个
调料色拉油15毫升
食盐适量
花椒8粒
干辣椒2个
大蒜2瓣
白糖5克

煮法

1.将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2.锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉

3.将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

4.大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可