炝拌豇豆

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炝拌豇豆是一道夏日爽口小凉菜，做法简单，色泽鲜艳、口味清淡，令人胃口大开。

中菜

素菜

蔬菜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

豇豆、大蒜、葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精

煮法

1、豇豆择洗干净从中间切一刀。

2、大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用。

3、锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油（这样颜色更鲜艳），放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却。

4、捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，最后撒入熟白芝麻即可。（浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。）