炝拌韭菜

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韭菜独特的香味因凉拌被保留的很完整，配上大蒜和辣椒，热辣爽口，下饭又解馋。

中菜

凉菜

蔬菜

煮

初学

10 分钟

材料及份量

韭菜150克，生抽1.5小匙，醋2小匙，白糖0.5小匙，油2大匙，鸡精少许，盐适量，大蒜两瓣，辣椒粉一小匙

煮法

1.韭菜择洗干净，沥干；
2.将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末；
3.锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟；
4.迅速捞出，放入冷开水中，过凉；
5.过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面)；
6.将油烧热(表面有少量白烟冒出)，泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可。