炸大排

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这道菜是我从小到大最最喜欢的一道菜，无论何时何地吃都不会腻。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜 / 蛋类

煎

普通

30 分钟

材料及份量

猪里脊
姜
蒜
黄酒
蛋清
五香粉
十三香
生抽
淀粉
盐
鸡精

煮法

1. 将里脊肉洗净，切成厚度为6-8毫米的片，然后用刀背拍松；将姜蒜切成极细的末

2. 将切好的姜末及蒜末放入拍松的大排中捏匀，倒入适量黄酒，少量生抽、盐和鸡精，撒入适量五香粉十三香及淀粉捏匀，最后放入蛋清和匀，腌制15分钟左右

3. 锅内倒入多一点的油烧热，放入入腌制好的大排，煎炸至两面金黄即可