炸虾饼

1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入蛋白、红咖喱酱拌匀，摔打约5分钟，可使肉质更有弹性；
2.四季豆切丁，和虾泥混合，再用手捏成小扁圆型饼；
3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，把油逼出，捞出沥干油后装盘备用；
4.将红辣椒、蒜头、白酒、糖煮滚，再用小火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用；
5.将小黄瓜、香菜末、香蒜花生都切成末，倒入酱汁中拌匀；
6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。