炼奶水晶花饼

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精致的小点心。

Fusion菜

点心

蔬菜 / 蛋类

蒸

普通

60 分钟

材料及份量

澄粉100g、糯米粉50g、玉米油1勺、雀巢鹰唛炼奶60g、淡奶油70g、鸡蛋2枚、玉米淀粉20g、低筋粉115g、吉士粉20g、白砂糖150g、黄油100g、水165g

煮法

1、将白砂糖、玉米淀粉、吉士粉、淡奶油、雀巢鹰唛炼奶称量好倒入碗中；

2、打入鸡蛋、加水，筛入低筋面粉打均匀，水开后，放蒸锅蒸10分钟取出用筷子搅拌，稍凉后，加入黄油揉匀，做馅料；

3、将澄粉、糯米粉放入碗中，水逐渐加入，边用筷子搅拌；

4、加入一勺玉米油，趁热和成面团；

5、每个约13g左右的剂子，擀成圆面皮，每个馅料约8g，用面皮包住成五角状，整理成花瓣形状；

6、放蒸笼上，蒸10分钟。