焗酿茄子饭

1. 预热焗炉至180℃/350℉。
2. 茄子洗净，切半，用小匙挖出2/3茄肉。
3. 烧热油，爆香带子粒，下白饭﹑磨菇片﹑甘笋粒及茄子肉炒匀，再下调味料拌匀。
4. 把炒饭酿入茄子中焗15分钟至茄子熟透软身即成。