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焦糖豆腐布丁

焦糖豆腐布丁

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豆腐布丁是一种以豆腐为主要原料的高营养食品，既是最适当的断乳婴儿食品，又是保健和美容食品，对男女老少皆宜。豆腐越嫩，做出来的布丁越细腻；焦糖浆可以自制，也可以去超市购买现成的。

豆腐 / 水果

初学

20 分钟

材料及份量

牛奶180ml、淡奶油50ml、嫩豆腐80克、鱼胶粉5克（也可用吉利丁片）、细砂糖25克、焦糖浆适量

煮法

1、鱼胶粉放入小碗中，加入少许牛奶泡至涨开；余下牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中，加热至糖溶化微沸熄火，加入泡开的鱼胶粉融合均匀；

2、豆腐用细码滤网过筛，然后与奶液混合搅拌均匀；倒入准备好的模具或容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏至凝固；食用时加入焦糖浆。

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