焦香藕饼

1.藕洗净去皮，竖着切片再切丝。
2.最后把丝切成小丁。
3.将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水，逐渐加入肉馅中。
4.搅匀后的肉馅，加一个鸡蛋，再次搅匀。
5.加入藕丁，充分搅匀。
6.加入生抽、老抽、黑胡椒、淀粉。
7.根据个人口味逐量加盐，搅至肉馅起胶。
8.取一份揉成肉丸，再压扁成饼状。
9.锅烧热，放油，凉油放入藕饼，小火煎制。
10.待锅铲能推动藕饼，再翻面，小火煎至两面呈黄褐色即可。