煎藕饼

提供食谱

983

From 开饭喇美食网 Submit

外形似鼓，色泽柿黄，外焦里软。蘸以白糖，香甜可口。

中菜

小吃

猪 / 蔬菜

煎

初学

30 分钟

材料及份量

莲藕1000克
肥膘肉75克
红豆沙75克
糯米粉100克

调味料

花生油50克
白砂糖50克

煮法

美食每刻：
1.把藕洗净，截去藕节，去皮擦成茸，用净布挤去水分，放在盘里。
2.猪肥肉膘剁成茸；猪肉茸、糯米面、藕茸，搅成软硬适度的糊；将搅匀的糊分成18 份，按成直径3.5 厘米的圆饼，放在抹过油的盘里。
3. 炒锅放中火上，擦净，下入花生油，烧至三成热时，将藕饼逐个放入锅内，一面煎成微黄时，翻身煎另一面，两面煎透后，盛在盘内；另跟白糖两碟上桌。