燕麦咖喱鸡

1 准备材料。

2 找一个小碗，放入一块咖喱膏，三汤匙水，盖上保鲜膜，放入微波炉叮2分钟取出，或借助勺子搅融，放凉备用。

3 鸡块放入一小勺盐，很少量的糖，几滴料酒腌均匀，倒入咖喱酱，抓均匀，揉鸡块，让咖喱充分进入鸡肉。

4 咖喱鸡块得到充分按摩后，倒入一大勺的淀粉，抓均匀，然后倒入少许油封油，静置30分钟以上，达到两个小时更佳。

5 锅里热油，放入土豆炸至金黄色捞出备用。

6 接着把鸡块倒入油中过油，表面断生后有点儿焦黄就捞出备用。

7 锅里留一汤匙左右的油，再放入黄油，，小火，放入洋葱碎和蒜末，小火炒香，然后倒入切小块的红萝卜，翻炒，再倒入土豆，放入两块咖喱膏，翻炒片刻。

8 加入一大碗水，倒入鸡块，煮开。

9 放入柠檬叶，转小火，煮大约十分钟。

10 倒入1/4碗的椰浆到燕麦里，搅拌均匀，备用。

11 十分钟左右后，汤汁少了一点，试味，调入盐入味，然后倒入青椒红椒片，翻炒均匀。

12 倒入椰浆和燕麦片，翻炒均匀，再小煮一分钟左右即可装起食用。