材料及份量
燻蛋 Tea smoked eggs
提供食谱
鸭蛋4只
茶叶2汤匙
片糖半片
白饭1碗
铁网
茶叶2汤匙
片糖半片
白饭1碗
铁网
调味料
花椒盐适量
麻油适量(随意)
麻油适量(随意)
煮法
烧滚一窝水，熄火，放进鸭蛋，待水凉，取出去壳。
将饭置於镬中，并放上茶叶及片糖，将蛋放在铁网再置於饭上面，开大火盖着燻3分钟至上色，切开洒上调味即成。
将饭置於镬中，并放上茶叶及片糖，将蛋放在铁网再置於饭上面，开大火盖着燻3分钟至上色，切开洒上调味即成。
小贴士
可先开火让片糖半溶才放蛋燻，这样可保持蛋黄糖心
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