爆炒猪舌

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From 开饭喇 Submit

猪舌头咋一看有点恐怖，但却是美食！加点老干妈一起炒的，这样更下酒，更有胃口啊，配上冰冻的啤酒，不能更爽了。这道爆炒猪舌头，比较爽口有嚼头，如果你喜欢吃软口一点的，那就可以做卤水的，很赞！

中菜

主菜

猪

炒

初学

30 分钟

材料及份量

猪舌头500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、生粉适量

煮法

1、猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；

2、捞起猪舌，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；

3、把猪舌头切成适量大小的片状；

4、加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；

5、热油锅，下蒜末和葱头爆香；

6、倒入猪舌头一起大火快炒；

7、炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！