牛奶鸡蛋醪糟

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说起这个牛奶鸡蛋醪糟，据说起源于临夏，后传入兰州，做的最好最具特色的都是回民，他们用铜锅煮牛奶，加入醪糟，放入各色干果，葡萄干，这东西不仅营养丰富，而且美容养颜。

中菜

补品

蛋类 / 水果

煮

初学

15 分钟

材料及份量

牛奶一包、醪糟2大勺
鸡蛋一个、葡萄干若干
枸杞子10粒、核桃仁
花生仁、黑芝麻若干

煮法

1. 牛奶放入锅里，大火烧开；

2. 放入两勺醪糟，小火烧，用勺子慢慢搅拌；

3. 煮开后放少许碱粉，一撮就好，搅拌均匀后，放入枸杞、葡萄干略煮一下；

4. 鸡蛋打匀，浇在锅里，大火5秒后，关火，薄薄的鸡蛋花就会浮上来；

5. 碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶鸡蛋醪糟，加少许糖即可。