牛尾鲜菌汤煲

牛尾鲜菌汤煲

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牛尾上的肉吃起来很香，牛肉味十足，久煲让牛肉很酥软，入嘴后一抿就可以散开，再加上菌菇的鲜味，和家人一起端一碗鲜汤，这个冬天不太冷哈。

初学

60 分钟

材料及份量

牛尾500克、海鲜菇150克、香菇100克、姬菇100克、茶树菇100克、金针菇100克，枸杞30克、姜3片、葱2根、料酒1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1\2小匙

煮法

1、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。

2、将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。

3、大火煮开，撇去浮沫。

4、盖上盖子转小火煲3.5个小时。

5、加入鲜菇再煲20分钟。

6、加入浸泡后的枸杞煮5分钟。

7、临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

小贴士

1、加点白胡椒粉可以增香，一点点就行。

2、水要一次加足量，尽量中途不要加水了。

3、枸杞在最后几分钟前加入。

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