牛肉腐竹粉丝

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腐竹不管是炖、烧、炒、凉拌都是不错的选择。这道牛肉腐竹粉丝先清蒸，再浇汁，汤汁浸入粉丝，香浓爽滑，味道鲜美，赶紧动手吧。

Fusion菜

主菜

牛 / 豆腐

炒 / 蒸

初学

30 分钟

材料及份量

牛肉150克、腐竹200克、粉丝50克、生姜适量、香葱适量、蒜瓣适量、红剁椒2茶匙、食油1茶匙、盐适量、生抽适量、淀粉适量、赤霞珠干红20ML

煮法

1、腐竹用温水浸泡至软，粉丝用温水浸泡。

2、腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。

3、牛肉剁成末，加入干红葡萄酒、生抽、淀粉，拌匀。

4、粉丝剪成小段，放入盘中。

5、腐竹码放在粉丝上。

6、牛肉末倒在腐竹上。

7、蒜末洒在牛肉上。

8、锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。

9、锅中油热，爆香蒜粒，加入剁椒，倒入牛肉原汤，加入生抽，烧开。

10、用淀粉汁勾薄芡。

11、欠汁淋在牛肉上，撒上葱花，吃时拌匀。