牛肉酱

提供食谱

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桃花江溜达牛

牛肉酱的做法

中菜

主菜

牛

炒

初学

30 分钟

材料及份量

甜面酱（150克）食用油(100克) 辣椒面(4大匙) 花椒粉(1大匙) 五香粉(1大匙) 葱末（适量）

调味料

白芝麻（适量）八角（2个）香叶（3片）桂皮（1小块）豆豉（50克）糖（2小匙）

煮法

1.锅中倒油，放入八角香叶桂皮小火炸至变色有香味儿后捞出不用；

2.转大火放葱末爆香后下牛肉末翻炒5分钟左右把牛肉中的水分完全炒干；

3.转小火下豆豉炒2分钟，下辣椒面，花椒粉，五香粉，白糖再炒2分钟；

4.加入甜面酱，继续小火熬制10分钟左右，出锅前加入熟芝麻；

5.稍放凉后装入玻璃瓶密封冷藏保存。

小贴士

辣椒面的量决定了成品的辣度，可以依据自己的口味做调整