牛肉面

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面条入口筋道，汤汁鲜美
　　

中菜

面食 / 主菜

牛 / 蔬菜

煮

普通

20 分钟

材料及份量

精粉500克，盐10克，水250克左右
酱牛肉片100克，圣女果8个
油菜心5棵，花生米l5克，胡萝卜丝15克
干辣椒丝10克，高汤250克，精盐，味精
花椒，香汕，醋各适量，葱丝10克

　

煮法

1.和面：先将面粉倒入盆内放入盐、水和成硬面团揉好后饧一下，用手心搓成圆柱形面卷，放入油盆内饧一下备用，花生米过油待用；
2.将饧好的而用手拉甩入锅内煮熟捞入碗内备用；
3.锅上火加入高汤，烧沸后加入油菜心、胡萝卜丝、花椒粒、精盐、味精略煮起锅；
4.把高汤浇入放面的盆中，摆上酱牛肉片、圣女果、花生米、葱丝，再点入醋、香油上桌，牛肉面即可食用。

　　