牛肉馅饼

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牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

中菜

小吃

牛 / 蔬菜

煎

普通

40 分钟

材料及份量

小麦面粉400克，牛肉肥瘦600克
白菜260克，大葱110克
花生油50克，酱油30克
盐2克，味精1克

　

煮法

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味，白菜洗净、切成细末；
2.面粉用冷水和匀，揉搓3-5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10-20分钟；
3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮；
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼；
5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出食用。

　