牛肝菌猪骨汤

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牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

中菜

汤

猪 / 蔬菜

煲

初学

120 分钟

材料及份量

冷冻猪脊骨500克
牛肝菌干100克
盐适量

煮法

1、将牛肝菌干用清水清洗一下，然后泡上半小时。

2、冷冻的猪脊骨自己解冻，如果赶时间的话也可以用清水泡着解冻。

3、将解冻好的猪脊骨焯水洗净。

4、泡好的牛肝菌洗净泥土，和焯过水的脊骨一起入锅加水烧开，文火炖2小时就行了。

5、出锅前，加盐调味就行了，喜欢可以加点鸡精。

6、煮好的汤表面会有些浮油，撇去就可以了。