牛腩炖香芋

提供食谱

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牛腩香味浓厚,芋头软软绵绵,非常好的搭配.

中菜

主菜

牛 / 蔬菜

炖

普通

60 分钟

材料及份量

牛腩1斤左右,芋头二分之一个,约2斤左右.

调味料

葱、姜、蒜、花椒、大料、白糖、酱油、山楂、盐。

煮法

1、牛腩切块，焯水，焯出血沫，清洗干净，捞出待用。
2、芋头去皮，切块，待用。
3、起油锅，放葱姜末爆香，放入牛腩块，翻炒，放入糖和酱油，上色。
4、加入水，末过牛腩，再一次放入其他的调料，不要忘了放山楂。
5、大火开锅5分钟后，盖上盖子，改成中小火。
6、牛腩用筷子可以扎透后，放入芋头块，放入盐，大火煮。
7、芋头软烂后，关火，出锅，装盘。

小贴士

放山楂是为了让牛肉熟的更快一些，不影响味道的。