猫耳朵面

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图片上用的是菠菜汁儿和的面。常用的还有紫甘蓝、胡萝卜~

中菜

面食

蔬菜 / 豆类

煮

普通

30 分钟

材料及份量

面粉
清水
紫甘蓝
盐

煮法

1 面粉中加一勺盐。

2 用紫甘蓝加清水再过滤出的汁儿调成面疙瘩。（面团硬一些会比较好吃~）

3 用手揉至光滑，盖上潮湿的笼布松弛一会儿。

4 送吃过的面团儿在撒有铺面的案板上揉搓至没有气泡，滚圆，再松弛5分钟。

5 把面团儿压扁擀成长方形的面片儿，切成正方形的小面片儿。

6 找一个盖帘儿或者是寿司席子撒些扑面；取一个小面片儿，用拇指的外侧在帘子上搓一下，漂亮的猫耳朵就出来了。

7 可以一次多做一些，风干以后冷冻起来，随吃随煮。