珍珠猴头炖鸡肉

1．将猴头菌洗净，切成薄片；乌鸡肉洗净，切成小块；菜心洗净，用开水煮熟；姜切片，葱切段；
2．将珍珠粉、猴头菌、乌鸡肉、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加入鸡汤和鸡油，置武火上浇沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、熟菜心即成。