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中国|中山

珍珠蒸鸡

珍珠蒸鸡

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From 开饭喇 Submit

造型美观，营养丰富

鸡 / 蔬菜 / 蛋类

普通

30 分钟

材料及份量

鹌鹑蛋20个，香菇5朵，鸡翅400克
姜1块，葱2根

调味料

盐5克，鸡精2克，生粉5克
胡椒粉2克，蚝油3克
料酒10克，柱侯酱3克

煮法

1、鹌鹑蛋煮熟，去壳，香菇洗净切块，姜切丝，葱切花，鸡翅洗净切块；
2、鸡块放入碗内，加盐、鸡精、生粉、胡椒粉、蚝油、料酒、柱侯酱一起腌制5分钟后摆入盘内，上面放入少许香菇，摆上鹌鹑蛋。
3、锅内放入水烧沸，将腌制好的鸡肉放入锅内蒸10分钟左右至熟，起锅淋入香油即可。

小贴士

味道清淡的干炸鸡要吃来清香味美，全在调制工夫上。将调味的米酒喷沥在鸡肉上，再加半茶匙醋汁涂在鸡肉内慢慢渗透入味，这样不但能去除腥味，而且鸡肉还很软滑可口。排骨中所含的钙质相当丰富，所以在熬煮排骨汤的时候，可适当加一点醋，帮助钙质融入汤中，以帮助吸收。

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