珍珠豆腐

第一，将豆腐去外皮，扣成形如珍珠的圆粒（抑或切成细丁），然后放在清水里泡去豆腐味。
第二，将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大碗，取去鸡和干贝不要。再在汤汁内加盐烧滚，盛入汤碗里。
第三，将豆腐放入另一清汤或开水锅里煮沸,一见豆腐粒浮起,立即捞出,放入鸡汤碗里即可哟 。