材料及份量
瑞士鸡翼 Chicken wings braised in sweet soya sauce
提供食谱鸡中翼480g
姜2片
葱段1条
八角1粒
花椒少许
调味料
腌肉料﹕
绍酒1汤匙
胡椒粉少许
调味料﹕
水3/8杯
甜豉油4汤匙
老抽1汤匙
>片糖1/2片
o急汁1 1/2汤匙
绍酒1汤匙
胡椒粉少许
调味料﹕
水3/8杯
甜豉油4汤匙
老抽1汤匙
>片糖1/2片
o急汁1 1/2汤匙
煮法
先洗净鸡翼，抹乾後放入腌料拌匀，腌20分钟。
烧热油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，洒上酒并加入八角、花椒和调味料，用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，洒上麻油，即成。
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