瑶柱咸骨粥

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咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。

中菜

粥

猪 / 海鲜

煮

初学

45 分钟

材料及份量

猪龙骨
瑶柱

调味料

油
盐
鸡精
葱花

煮法

1.用清水泡龙骨，期间要换水二到三次,把血水泡掉
2.龙骨沥干水分,切点姜丝放入
3.加盐腌制龙骨，多加些,才会入味
4.放入冰箱冷藏过夜入味。第二天,从冰箱取出龙骨,干瑶柱备用
5.龙骨冷水下锅,焯一下水
6.焯过水的龙骨,清洗干净
7.电饭锅,煮开水,把干瑶柱,焯过水的咸龙骨一并放入电饭锅,加盖煮十五分钟
8.事先把米淘好,浸泡一会
9.十五分钟后,把米倒入电饭锅中按煮粥键。时间到,加少许调味,滴少许油就可以吃了。

小贴士

盐制的时候,可以多下点盐,这样龙骨更入味,不要担心咸