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中国|广州

瑶柱扒豆苗 Pea Shoot With Dried Scallops

瑶柱扒豆苗

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From naomi Submit

带有韧度的瑶柱，自然有一定口感；配上渗有瑶柱香味的豆苗，绝对适合做饭桌上的菜肴。

初学

20 分钟

材料及份量

瑶柱6粒
嫩豆苗300克
姜1片
蒜肉1粒

调味料

蚝油1茶匙
盐1/3 茶匙
砂糖1/2 茶匙
粟粉1/2 茶匙
蒸瑶柱水1/2杯

煮法

洗净瑶柱，加水浸软，姜片蒸半小时，隔出水分留用，瑶柱撕成丝。
洗净豆苗，沥乾水分。烧热镬下油2 汤匙，炒软豆苗，上碟。
热镬下油，爆香蒜肉，放入瑶柱丝和献汁煮滚，再煮片刻盛起，铺在豆苗上，趁热食用。

小贴士

由於瑶柱带有腥味，所以不妨在炒豆苗时加入1/2 汤匙姜汁。

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