生炒海蚌

1、海蚌洗净切成两片，下温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；

2、香菇、笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁

3、蒜末下油锅稍煸，下笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅OK!!