田园小虾饼

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虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。

中菜

小吃

海鲜 / 豆类

煎

初学

5 分钟

材料及份量

基围虾300克
青豆适量
玉米(鲜)适量
胡萝卜适量
鸡蛋白(1个

调味料

色拉油、食盐、料酒适量
香油、淀粉适量
番茄酱、白糖适量
胡椒粉适量

煮法

1、基围虾取虾仁（去虾线），剁虾蓉。切忌不要把虾剁太烂了

2、虾蓉加入鸡蛋清、料酒少许、糖少许、盐少许、生粉适量、胡椒粉少许、香油少许、蒜末少许、玉米青豆胡萝卜粒，顺一个方向搅打均匀

3、冷锅放冷油，手沾水团虾丸放到锅中。轻按成饼状。手沾水才不粘手，其实团成丸子，放锅里，不用按它都会自己瘫成饼状哈

4、中小火，将虾饼煎至双面金黄

5、煎好后取出放吸油纸上滤油后，即可装盘点缀番茄酱（酸甜酱）

6、最后在唠叨一下！生粉不要加多了啊！

7、不然就是面坨子了，我们要吃的是虾，宁可虾茸希了也别加粉！！